Durch die offizielle Vorstellung von Timon Lohrengel und Marcel Jücker als Corporate Executive Chefs untermauert Hapag-Lloyd Cruises seine Spitzenposition in der Luxuskulinarik. Auf den Kreuzfahrtschiffen EUROPA, EUROPA 2 und den HANSEATIC-Expeditionsschiffen kommen zwei neue Gourmetformate zum Einsatz. Das Restaurant Pearls präsentiert eine rein pflanzliche Kaviarkarte mittels molekularer Sphärifizierung. Zusätzlich wird auf langfristigen Expeditionen ein temporärer Pop-up-Fischtempel für begrenzte Gästezahlen angeboten. Beide bieten innovative Handwerkskunst sowie nachhaltige Produktionsweisen und präzise gefertigt.
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EUROPA präsentiert im Panorama-Kaviarrestaurant vielfältige vegane und traditionelle Spezialitäten
Bei der behutsamen Erneuerung des Kaviarrestaurants Pearls auf der EUROPA setzte man auf ein zeitgenössisches Design mit lichtdurchfluteten Panoramafenstern. Die Speisekarte erweitert traditionelle Störrogenangebote um fünfzehn originelle, rein pflanzliche Kreationen, die auf Wunsch vegan serviert werden. Vier Sterneköche gestalteten drei Sieben-Gänge-Menüs inklusive Amuse-Bouche und Dessert. Hapag-Lloyd Cruises unterstreicht so, dass auch vegetarischer Kaviar anspruchsvolle Gaumen begeistert und nachhaltige Genusskonzepte fördert. Die Textur erinnert täuschend echt an Kaviar. Ohne tierische Inhaltsstoffe.
Sphärifizierungstechnologie verwandelt Aromaflüssigkeiten in pflanzliche Kaviarperlen mit einzigartiger Raffinesse
Mittels Sphärifizierung verwandeln sich aromatisierte Flüssigkeiten wie Yuzo, Safran-Tapioka, Chili-Paprika und Granny Smith zu winzigen, geschmackvollen Perlen, die Kaviar optisch und haptisch nachempfinden. Dieses Verfahren der Molekularküche sorgt für eine präzise Konsistenz und ansprechende Form, ohne tierische Bestandteile zu nutzen. Die rein pflanzliche Zubereitung reflektiert einen modernen Interpretationsansatz, bei dem Genuss und Raffinesse als gelten und nicht von Zutaten abhängen. Senior Corporate Executive Chef Timon Lohrengel unterstreicht diesen kreativen Anspruch.
Vier Abende Pop-up-Fischrestaurant begrüßt rund 35 Gäste pro Fahrt
Auf allen mehrtägigen Expeditionsreisen mit einer Mindestdauer von vierzehn Tagen erweitert ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant das kulinarische Angebot an Bord. Über jeweils vier Abende hinweg empfängt es maximal fünfunddreißig Gäste in stilvoller Spezialitätenrestaurant-Atmosphäre. Die abwechslungsreiche Speisekarte umfasst sowohl Surf-and-Turf-Arrangements mit zarter Languste kombiniert mit Rinderfilet als auch klassische Meeresdelikatessen wie Steinbutt nach Art von Marseille sowie würzige Königskrabbe. Die Präsentation der Gerichte folgt höchsten Ästhetik-Standards und betont die Frische lokaler Zutaten.
Marcel Jücker präsentiert frisches lokales Fischmenü auf dedizierten Expeditions-Pop-up
Auf den flexiblen HANSEATIC-Expeditionsschiffen stehen täglich neue Fischkreationen auf der Karte, die an die kulinarischen Traditionen der bereisten Regionen angelehnt sind. Unter der Leitung von Marcel Jücker sorgt das Pop-up-Konzept für ein authentisches Geschmackserlebnis, das gezielt auf Gästebedürfnisse reagiert. Trotz der kompakten Schiffstechnik betreiben die Reeder drei fest installierte Restaurants und ergänzen das Angebot um das temporäre Fischlokal, das die Reisenden begeistert.
Brachenveteranen gebündeln Expertise für Gourmetniveau von Arktis bis Tropen
Mit gebündelter Expertise aus Sterneküche und Luxushotellerie gestalten Timon Lohrengel und Marcel Jücker das kulinarische Konzept der Flotte neu. Sie steuern gemeinsam Qualitätssicherung, Produktinnovation und Marktbeobachtung, um aktuelle Trends frühzeitig zu integrieren. Ihre kurzen Kommunikationswege ermöglichen schnelle Entscheidungen, während kreative Kooperationen frische Impulse geben. Dieses partnerschaftliche Modell gewährleistet ein konsistentes Gourmetniveau, das sich von eisigen Polarpassagen bis in sonnenverwöhnte Tropengewässer erstreckt und Gästen höchste Genussfreuden bietet mit innovativen, starken Partnerschaften.
Vegetarischer Kaviar und Pop-up-Fischrestaurant bieten Gästen anspruchsvolle kulinarische Innovation
Durch die Einführung eines innovativen vegetarischen Kaviarangebots im Restaurant Pearls kombiniert Hapag-Lloyd Cruises traditionelle Gourmetansprüche mit zukunftsweisender pflanzlicher Küche. Zusätzlich entsteht auf Expeditionsfahrten ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant, in dem saisonale Meeresdelikatessen frisch zubereitet werden. Beide Formate demonstrieren höchste handwerkliche Präzision und bieten Gästen eine zeitgemäße Genusskultur. An Bord der EUROPA-Flotte und der HANSEATIC-Schiffe erleben Passagiere kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau, auch in entlegenen Regionen und rauen Gewässern und maßgeschneidertem exklusivem Service.
